千层椰奶红枣糕/马蹄糕
千层椰奶红枣糕/马蹄糕的做法说明
图片的是红枣糕，是按男友姑姑教我做的马蹄糕上改动的，配方就按马蹄糕的写，红枣糕的改动写在小贴士那里。
厨房笔记：
1、不好一次蒸太多层，这样越到上面就越难熟，盘子越大也越难熟，这个8层的椰汁红枣糕花了起码大半瓶煤气以上，第二天就换煤气了。。不经济。
2、要冷却后才可以切得好，尽量不要在一出锅就切。
千层椰奶红枣糕/马蹄糕的做法与步骤
- 1.
黄糖加两碗半水煮至融化后过滤杂质，糖水备用。
- 2.
一盒马蹄粉加两碗半水开浆。
- 3.
将1倒入2中，一面倒一面搅拌，至糊状。
- 4.
另一盒马蹄粉加两碗半水开浆。
- 5.
椰浆加约半碗水煮开。
- 6.
将5倒入4中，一面倒一面搅拌。
- 7.
锅大火烧至水开，取盘子，底部抹一层薄油，倒一层3，蒸至凝固后倒一层6，至凝固后又倒一层3，如此类推。即成千层椰奶红枣糕。
- 8.
食用前我喜欢淋一点椰汁，觉得这样比较好吃，看各人喜欢。
小贴士
红枣糕的改动是：
红枣洗净后加水煮成红枣水，熬好的量是步骤1里加黄糖煮糖水的水量。就是这么简单啦，可用勺子戳烂红枣加剧它的出味。
注：
1、也可以加切碎的新鲜马蹄做浓浓马蹄味的马蹄糕。
2、椰浆部分的操作也可以做椰汁糕。
