罗汉果酱排骨
罗汉果酱排骨的做法与步骤
- 1.
排骨斩件洗干净
- 第2步.
锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水
- 第3步.
排骨表面变色后就捞起来
- 第4步.
下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味
- 第5步.
倒入排骨翻炒
- 第6步.
然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色
- 第7步.
炒匀色后，加水，水量没过排骨就好
- 第8步.
放罗汉果和八角,加盖，小火煮
- 第9步.
汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐
- 第10步.
翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的
小贴士
两斤的排骨，用了半个罗汉果和一个八角，觉得甜度刚刚好，这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖，做出来的甜味是很清甜的，是糖没办法比的。
