红宝石饼干
红宝石饼干的做法说明
“红宝石饼干”中的红宝石指的是蔓越莓干，方子来源于台湾人气甜点教主淇淇。不含添加剂，很健康哦。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
制作方法并不复杂，饼干模具可以选择自己喜欢的。
红宝石饼干的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干切碎备用。
- 第2步.
黄油常温软化后加入糖粉，用打蛋器打至呈现蓬松发白的状态。
- 第3步.
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 第4步.
加入蔓越莓干。
- 第5步.
加入低筋面粉。
- 第6步.
搅拌均匀，揉捏成团。
- 第7步.
用擀面杖将面团擀成厚度约0.4CM的面片。
- 第8步.
用饼干模具切割成形。
- 第9步.
将切割好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。
小贴士
1.黄油必须放在室温软化，不可加热融化成液态，否则会影响成品的松脆感。
2.每次加入蛋液时，要确保将蛋液搅打至完全被黄油吸收，才能继续加，以免加得太快而造成水油分离的现象。慢慢加入蛋液时，可持续搅打，不用刻意将机器停下来。
3.当黄油糊制作完成后，搅拌器要尽量刮干净，以减少材料的损耗。
