湘味农家小炒肉

湘味农家小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉或者只要带些肥肉的猪肉也行.切成大小一致的长方体条状,切成肉片,不要切的太大.

2. 2.

   热锅上油,先把带肥肉的肉片下入锅内,炒3-5分钟,然后把肉片、姜丝、干辣椒、盐全下进去爆炒.(主要是把猪肉的香味完全融入到肉里面去)

3. 3.

   6成熟时用锅铲拢到一边,下入蒜片、辣椒、少许盐,翻炒至辣椒变色以后,与肉片混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘.