无油脂巧克力塔

无油脂巧克力塔的做法与步骤

1. 1.

   塔皮做法：

2. 2.

   将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。

3. 3.

   加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。

4. 4.

   视硬度加入牛奶，揉成面团后密封静置10分钟。

5. 5.

   静置面团的功夫咱们可以来做馅料。

6. 6.

   将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中，微波炉加热10~20秒后混合（我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了  直接把炼乳加到下一步的混合物中）

7. 7.

   蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。

8. 8.

   一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆，放入烤模，紧扣四周后滚过擀面棍，去掉多余的部分。

9. 9.

   将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。