西红柿火腿小餐包

西红柿火腿小餐包的做法说明

好天气总有好心情，这几天勤于烘焙。。。
做了西红柿火腿小餐包、蔓越莓司康等等。。。
这款西红柿火腿餐包做出来松软可口，麦香浓郁。。。
小树同学吃了直夸味道好。。。
有机会你们也试试吧。。。

第1步.
西红柿切块，放入料理机里加一点点水打成汁。
第2步.
根据面包制作的基本流程，把除黄油、火腿肠、黑芝麻之外的所有材料混合揉成面团(西红柿汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵。
第3步.
发酵到2-3倍大（约1小时）取出排气，并将面团分成10等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发松弛15分钟，接着整形，取一个圆面团擀开成长椭圆形，取1根火腿肠放在椭圆形的一端，从放火腿肠的一端卷起。
第4步.
然后就像卷报纸一样全部卷起。
第5步.
把整形好的面团放入垫了锡纸的烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵。
第6步.
大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些熟的黑芝麻（不撒也可）。接着放入180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。