自制黄油 homemade butter

自制黄油 homemade butter的做法与步骤

1. 1.

   把淡奶油倒入比较深的盆中，加入盐，用打蛋器高速搅打，奶油会先变浓稠，接着液体和固体慢慢分离

2. 2.

   滤出液体，固体部分不断用勺子挤压出多余的液体，越干越好。挤出的液体越多则黄油的含水率越低。当然和商业制作的含水率不能相比。

3. 3.

   最后冷藏保存。滤出的液体部分就是传统的buttermilk，做面包蛋糕都很好。