红烧茄子

红烧茄子的做法说明

从老妈那学会的都是我最爱吃的菜。这菜要是想好看，就切滚刀的青椒一起烧。像我喜欢吃辣的，就把螺丝辣子或者线辣子剁碎了放里面。

第1步.
茄子去皮切块。
第2步.
取碗，放面粉，加水成糊状，加入五香粉搅拌均匀。将切好的茄子放入搅拌好的面糊中。
第3步.
锅中放油烧热，将沾了面糊的茄子下锅炸至各面金黄。（炸的时候火不要太大以免炸黑），全部炸好以后捞出备用。
第4步.
烧好的开水浇至西红柿上，这样比较容易去皮。
第5步.
将去皮的西红柿切块备用。
第6步.
蒜切片备用。
第7步.
青椒切碎备用。（不喜欢吃辣或想菜做出来好看的，用不辣的青椒切滚刀。喜欢吃辣的可以将螺丝辣子切成碎。）
第8步.
锅中放油烧热，加入西红柿翻炒两下，加酱油，翻炒均匀后将炸好的茄子倒入，加入蒜瓣，待翻炒后西红柿完全裹住茄子，加入青椒，加盐，加鸡精，待青椒断生后出锅。