迷迭香意式香料面包
迷迭香意式香料面包的食材和调料
| 西川功晃 | 我用了1/3量烤了6个 |
| 中筋面粉 | 500G 150g（我用了高粉） |
| 低筋面粉 | 500G 150g |
| 水 | 500G150g |
| 盐 | 10G 3g |
| 即发酵母 | 15G4.5g |
| 牛奶 | 150G 45g |
| 橄榄油 | 100G45 |
| 迷迭香（干燥） | 适量 适量 |
| 帕尔玛奶酪适量 | 适量(芝士粉） |
迷迭香意式香料面包的做法与步骤
- 第1步.
1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。 2加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟。 3 揉至扩展阶段可以拉出薄膜 4，取出面团。 5 放发酵箱，静置30分钟。 6面团变得稍微大写 7将面团分割成各重90G的面团，滚圆，从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟 8压扁面团， 9用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟。 10将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍， 11 进行第二次发酵30分钟。 12发酵好后在表面涂抹橄榄油
- 第2步.
13撒上迷迭香， 14用筷子等工具在面团上戳洞。 15撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）。 16 预热烤箱220度烘烤10分钟。
