金牌卤肉饭
金牌卤肉饭的做法说明
卤肉饭的做法各种各种
其实卤肉饭是应该有大片的五花肉的
想知道最简单实用方便美味的做法？？？
别犹豫！！！看过来！！！哈哈
金牌卤肉饭的做法与步骤
- 1.
锅中加水适量，煮沸。另外将葱，红辣椒，蒜头切沫
- 第2步.
将猪皮放入沸水中，五花肉一小部分切丝，余下整块放入沸水中煮至筷子能插透猪皮。
- 第3步.
煮好后迅速捞出锅，猪皮切丁，整块五花肉切厚片。
- 第4步.
将猪肉丝放入净锅中，小火煸油，逼出油脂后放入煮好切厚片的五花肉一起煎
- 5.
煎至厚片五花肉略显金黄，将锅中的油倒出
- 6.
加入已经切沫的葱，红辣椒，蒜头略炒后加入生抽老抽各三勺
- 第7步.
加入开水适量，放入肉皮丁，五香粉，胡椒粉，甘草粉，冰糖。
- 第8步.
盖上锅盖焖煮半小时。请享用。最后附上外带版本
小贴士
1.肉皮一定要趁热切冷了就很难切得动了，猪皮是整个饭的小精华千万别漏了它。
2.煸肉丝的时候不放油小火慢慢煸出肉本身的油脂，这样吃起来不油腻
3.葱蒜红辣椒能起到去腻增香的大功劳
4.生抽和老抽的比例是1:1 胡椒粉和五香粉是必不可少的
5.如果想吃软糯口感的肉皮丁可以焖煮一个半小时，个人还是比较喜欢有嚼劲的所以用了半小时。
可以放喜欢的食材进去一起焖煮也可之后再添上喜欢的配菜 bon appétit ^^
