香酥核桃塔
香酥核桃塔的做法说明
其实做这个主要是为了消耗我家那即将到期的核桃而筹备的，但是却不想歪打正着的出奇美味，口感酥脆中带点绵软，老少皆宜。
香酥核桃塔的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化或者自然放室温软化，加入糖粉揉匀，蛋液逐步放入，所有原料拌合成团，分割成6份，用一张保鲜膜或塑料袋，把搓成小份的团放于袋子内，擀成薄片，略3MM厚薄
- 第2步.
擀成薄片的团一个个嵌入模内，切除多余的面皮
- 第3步.
核桃馅料：把核桃装入一次性的袋子，用擀面杖把核桃仁碾碎
- 第4步.
放入葡萄干及砂糖蛋清淀粉拌合成团
- 第5步.
分为6小团放入模内
- 第6步.
蛋黄砂糖混合打发至起稠，发白起厚，用裱花带装好挤在核桃表面，进炉烘烤
小贴士
1、所示糖份按个人的喜好添加，我家不喜偏甜，所以我用的是20克
2、核桃塔烤之前需要静置10-15分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。
3、根据实际情况调整烤焙时间，烤到塔皮呈微金黄色，塔皮与蛋液形成一个微缩的圆收边即可。我家的烤箱温度较高，我用的是150度烤20分钟。
