葱油酥饼
葱油酥饼的做法说明
葱油饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。
今天的这个做法用的是半烫面+油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃～～
葱油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
- 第2步.
准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
- 第3步.
饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
- 第4步.
取其中一份擀薄，表面涂上油酥
- 第5步.
卷起，搓成长条
- 第6步.
把长条卷起成螺旋状的一团面胚
- 第7步.
用手按扁，再擀成薄饼
- 第8步.
平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚
- 第9步.
小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可
