豆酱绿花椰菜梗
豆酱绿花椰菜梗的做法说明
做法来自《新手也会做的酱渍泡菜》一书。做法简单，口感爽脆。
豆酱绿花椰菜梗的食材和调料
| 豆酱 | 一杯 |
| 绿花椰菜梗 | 600克 |
| 盐 | 一大勺 |
| 糖 | 5大勺 |
豆酱绿花椰菜梗的做法与步骤
- 第1步.
选用绿花椰菜的梗来做酱菜，本书的作者是台湾人，就是西兰花的梗。
- 第2步.
外皮削干净，包括一些粗的纤维也要仔细的用到去干净，不然影响口感。
- 第3步.
切成厚圆片，放入容器里，加盐，腌渍。搅拌至看不到盐粒后静置约30分钟。
- 第4步.
待略软化，出水后，将水倒干净。
- 第5步.
加入糖，拌均匀。
- 第6步.
再加入豆酱拌均匀后，装入容器内，放入冰箱冷藏腌渍约两天就完成了。
小贴士
最佳食用期：7天
