馒头合子
馒头合子的做法说明
孩子小时候不喜欢吃饭，总是得想点办法骗她吃了几口，吃盘小油菜都得给每片菜叶取个名子，菜心叫小不点呀，稍大点的是她的哥哥、叶子漂亮点的是她的姐姐呀，什么人物称呼全用上，不知不觉半盘菜就吃完了，为此，家里在半个月内，天天都得有小油菜，这是为了骗她吃主食，照着饭店的样子做出来的。
馒头合子的做法与步骤
- 1.
1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀
- 2.
2. 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，打入鸡蛋，一点点的加入步骤1的酵母水，用筷子搅拌面粉至絮状
- 3.
3. 用手将面和成稍硬一点的面团，揉光，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵
- 4.
4. 大约1小时后，面团发至两倍大
- 5.
5. 发好的面团取出在案板上用力揉至光滑，
- 6.
6. 揉好的面搓成圆柱形，用刀切成核桃大小等分的小块
- 7.
7. 切好的面团揉成光滑的圆形，用手压扁，擀成杯口大小的圆饼。
- 8.
8.用刀在圆饼周围划均匀的六刀，深度为1cm，用手指捏住两边成花瓣的形状,变成一个六个花瓣小花
- 9.
9.在小花的表面抹点食用油，对折，用干净的小梳子压上花纹
- 10.
10 .依次做好所有的小合子,盖上湿布醒发20分钟
- 11.
11.蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼刷上一层食用油，将做好的合子间隔开摆好
- 12.
12. 盖上盖，大火烧开后,蒸15分钟左右，关火，不开盖,虚火蒸5分钟后再打开锅盖 。漂亮的馒头出锅了，用来夹上合子菜，京酱肉丝，是孩子的最爱
小贴士
注意：做花时，切口不能太深，不然做出来，花瓣漂亮，但是，中间夹不上菜了。
