麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 1.

   把葱切段 姜和蒜切片。鲜辣椒和干辣椒切段。

2. 2.

   处理食材。你想吃的蔬菜都可以放在这个香锅里 需要主意的是 需要把蔬菜过水焯一下 这样可以减少之后炒制的时间。如果你喜欢吃火锅里的丸子蟹棒一类 也需要提前用水煮熟哦。

3. 3.

   猪肉切薄片 这样更好入味和易熟。倒入水淀粉 抓允 腌制一会 这样处理会使肉更嫩。

4. 4.

   热锅倒油 放入葱姜蒜爆香 再放入鲜辣椒和干辣椒吵出辣味（辣椒不要炒太久 不要让辣椒变黑 会影响味道）。

5. 5.

   倒入郫县豆瓣 炒出红油。加入胡椒粉爆香。（没有胡椒粉 胡椒也可以）

6. 6.

   把腌好的猪肉放入锅中 迅速滑散 当猪肉变色放入其他食材翻炒。翻炒一段时间 等到所有食材都沾满辣椒的红红颜色 都入味了 就可以出锅享受美味了。