年糕团
年糕团的做法说明
那天在虹口足球场附近发现有买年糕团，很惊喜。记得小时候，小姨曾经带我坐车去老远的虹口（好像是乍浦路）吃年糕团。暖暖的、软软的年糕团，裹着脆脆的热油条和香香的芝麻糖粉，真的很好吃。尤其印象深刻的是，那玻璃房里做年糕团的师傅，有着一双白白胖胖的手…
年糕团的做法与步骤
- 1.
将粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟猪油搅成面糊；
- 第2步.
冷水上锅蒸15分钟左右，视面团呈透明色即可出锅成年糕团坯；
- 第3步.
凉至手温后带上一次性手套，将年糕团坯分成两份，稍加揉捏，在掌心中摊成饼状，铺上芝麻糖粉，包上油条，卷起捏拢即可。
小贴士
年糕团可以按口味包成甜或咸味；可以加芝麻/黄豆糖粉，也可以加咸菜/榨菜或肉松，但油条是必不可少的，否则就少了风味。和面时也可以用清水，但用量需适当减少；没有猪油就用色淡无味的植物油代替；一定要搅拌到油面充分融合。
