芝士培根司康
芝士培根司康的做法说明
参考米菜叶的方子。
原方用的是奶酪丝，但没有说明是那种奶酪，大概是车打奶酪或者三明治奶酪片吧，这两种奶酪我都没有，只有半瓶芝士粉正好派上用场，效果很好，香味浓郁！
芝士培根司康的做法与步骤
- 1.
黄油软化，切小方块；培根解冻；
- 2.
将面粉、盐、糖、泡打粉、胡椒粉、芝士粉混合均匀；
- 3.
软化好的黄油倒入粉料中，用手将黄油揉搓成细砂状；
- 4.
培根切丝，加入粉料中，拌匀；
- 5.
牛奶倒入粉料中，将粉料揉成一个面团；揉好后常温静置松弛半小时；
- 6.
预热烤箱至190度；将面团擀成1.5cm厚的面片，切成三角形；
- 7.
将面片摆入烤盘，用毛刷沾取打散的鸡蛋液刷在表面；
- 8.
入炉烘烤，上下火；190度，22分钟。
小贴士
司康松软的关键在于面团不能揉搓过度，这是多个美食达人一致强调的共同点；司康中没有酵母，全靠泡打粉来蓬松口感，如果过度揉搓，形成了大量面筋，泡打粉也就无力回天了，估计烤出来会是个硬硬的面疙瘩吧！
