家乡鸡蛋面汤
家乡鸡蛋面汤的做法说明
漂泊在外十余载，生疏的是家乡的变化，难忘的是家乡的味道。一碗鸡蛋面汤下肚，那胃中是暖暖的归属感，舌尖滑过的是丝丝乡愁。
做面汤很简单，又很难——简单在其纯粹的用料，难在其制作的每一步都透着功力……那个能让你胃暖的人，必定是用爱烹调的。
家乡鸡蛋面汤的做法与步骤
- 1.
取面粉半碗，慢慢加入冷水搅成糊状，至黏稠能用筷子扯起为佳。
- 2.
静置5~6小时
- 3.
在锅中放少量水烧开，将面糊加入水，开始轻轻搅动洗面筋。
- 4.
将洗过面筋的水倒入锅中，重复加水，洗面筋4~5次
- 5.
将鸡蛋打散入锅成蛋花
- 6.
关火即成
