咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭的做法说明
在英国这个阿三遍地跑的地方，动心学做咖喱似乎是件必然的事情。参考乐做菜的菜谱，印度室友的日常做法以及最近在YouTube上My big fat diet show里看到的Low calorie british chicken tikka masala recipe, 今天终于成功把冰箱里的剩菜剩肉乱炖成了一锅香喷喷的咖喱！增加粘稠度的法子是加原味酸奶，美味又低卡。
咖喱牛肉饭的做法与步骤
- 1.
牛肉解冻，洋葱切碎；
- 2.
牛肉上生粉拌匀静置；胡萝卜、西葫芦、蘑菇切块；蒜切片，姜切丁；
- 3.
平底锅热油至7-8分，在牛肉里加少量油将肉分散开，下油锅煎至各面都开始变色后取出，不要过度翻炒牛肉；
- 4.
在平底锅中补一点点油，热油至8分下洋葱丁翻炒，开始变软后下姜和蒜，翻炒片刻下胡萝卜和西葫芦；
- 5.
蔬菜出水后加入咖喱粉，翻炒至蔬菜全部裹上咖喱粉；
- 6.
加入原味酸奶，翻炒一下，下牛肉；
- 7.
加入牛奶、少量的水和蘑菇，把锅里的东西搅拌均匀；
- 8.
炖煮15-20分钟，期间加盐调味；淘米，电饭锅煮饭；
- 9.
盛饭，开吃！~\(≧▽≦)/~
小贴士
1. 菜单是两人份or苦逼单身党两餐份...；
2. 蘑菇用的是flat mushroom，跟国内的平菇不一样，超级大个，大家可以视需要增减分量。不过咖喱嘛，不就是有什么乱炖什么咩！(⊙v⊙) ；
3. 先把牛肉煎一下的目的是防止炖煮时间太长，牛肉变柴；
4. 酸奶不要加太多，否则咖喱会变酸。增加稠度其实最好是再加一点土豆，不过为了低卡咩...还是不加了；
5. 少量的水只是为了弥补在炖煮过程中水蒸气的流失。
P.S. British chicken tikka masala是个很神奇的东西，英国人一直把它视作新兴国菜，其实就是浓稠版的咖喱鸡咩！不过重口味的鬼佬是要在里面加奶油的 =，= 所以用酸奶增稠什么的对他们来说确实是低热量了... 这没吃过好东西的国度...
