腊味芋蓉粒
腊味芋蓉粒的做法说明
想做这味菜很久了！每次买回的芋头都让妈用来炆了，这次终于整得成。Timing really is everything~
属于周末有空做的菜，煮落饭就可以开始了。
卖相味道和芋头糕好似，好~好~吃~
看着家人埋头拼命进食，真是天冷的温暖幸福吖^ ^
改自鲍汁飞的菜谱
腊味芋蓉粒的做法与步骤
- 1.
芋头削皮洗净，开四蒸约18分钟至熟（用筷子试最厚的部分）
- 2.
趁热，一半加少许油，搅拌后用拌蛋糕的旋转方法 边加牛奶边搅拌，至糊状，放足量盐
- 3.
另一半待稍凉后，切成中小型粒状
- 4.
腊肠腊肉切粒（很韧，切时小心）
- 5.
锅入油，将腊味粒炒至出油 香，入芋头粒炒至稍焦（芋头会吸收油），入盐适量
- 6.
把腊味芋头粒和芋蓉搅拌，入锅蒸15分钟
- 7.
锅热油，蒸好后洒葱花，淋在葱花上
小贴士
牛奶的比例可调整芋蓉的干湿情况，本次牛奶少加，略干
