孜然香煎土豆

孜然香煎土豆的做法与步骤

1. 1.

   土豆煮熟，煮的时候放点盐。捞出来剥皮切略厚的片（也不要太厚，我这次有几片就切厚了），原菜谱用的是带皮小土豆压一压更入味，但是这里剥了皮的土豆片就不能压了

2. 2.

   生抽里加点糖调好备用，如原菜谱所说汁不要太多

3. 3.

   起油锅入蒜旺火爆香。其实从这里开始就是爱吃什么放什么了（或者像我一样看见什么放什么……），比如这次就放了八角，如果有孜然粒就更好了也放下去爆一爆。然后放两个泡椒翻一翻。放泡椒是因为原菜谱放了少量的醋，我手边没有合适的醋就用泡椒来凑数了，味道倒还不错

4. 4.

   继续旺火下土豆片铺平，两面都煎一煎，然后转中火

5. 5.

   加入一半生抽，洒葱和孜然粉，把土豆片再翻个面，收干以后再稍微把土豆烘干一些，让表面略焦

6. 6.

   加入剩下的生抽，再撒上一些孜然粉，再翻面重复上面一步，出锅开吃