黄酒闷羊肉
黄酒闷羊肉的做法说明
冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人
黄酒闷羊肉的做法与步骤
- 1.
把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末
- 2.
羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水
- 3.
开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉
- 4.
羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒
- 5.
等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷
- 6.
酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了
- 7.
气放光以后，出锅，撒上香菜末
小贴士
我途省时间用了高压锅，如果没有高压锅的话，可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。 为了肉能快点烂，我在锅里加了几片山楂干。
