清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼清理干净.

2. 2.

   在鱼身上划斜刀,鱼身上和肚子里抹少许盐和料酒,腌制10分钟左右.

3. 3.

   腌制好的鱼摆盘,可以在鱼身下垫几根葱,肚子里也塞几根葱和几段姜.再淋点蒸鱼豉油.

4. 4.

   蒸锅里水要烧开后放鱼进去.

5. 5.

   蒸大概10分钟,看鱼大小,关火后再闷5分钟.

6. 6.

   闷的时候可以令起油锅,烧热油,放入辣椒和豆瓣酱炒匀,再放点蒸鱼豉油和醋,淋到蒸好的鱼身上就可.