川味土豆牛腩

川味土豆牛腩的做法与步骤

1. 1.

   把牛腩切成小块，泡在水中去除血污，至少换两次水

2. 2.

   把大蒜跟生姜切好，和八角、桂皮、干辣椒（如果怕辣的话可以把辣椒子丢掉）放在一起

3. 3.

   中火把锅烧热，放油下去，加郫县豆瓣炒出红油，再放花椒炒香

4. 4.

   把去过血污的的牛腩下锅炒一至两分钟

5. 5.

   加入大蒜、生姜、八角、桂皮和干辣椒再炒一至两分钟

6. 6.

   加入生抽、冰糖和料酒炒匀

7. 7.

   加入开水，没过牛腩

8. 8.

   煮开，放土豆进去一起煮（喜欢土豆煮化的可以早点放，喜欢硬一点的则晚点放）

9. 9.

   大概煮一个半小时至两个小时，开吃