排骨烧茄子（鲍汁飞）
排骨烧茄子（鲍汁飞）的做法说明
懒，有昨晚妈做的剩菜，所以没有做新菜式
用飞机排代替肉头。排骨可以炒久点再放茄子，这次刚熟...
鲍汁飞的做法，最后才调味
茄子性凉，但味道确实很好，忍不住吃了不少><
排骨烧茄子（鲍汁飞）的做法与步骤
- 1.
茄子切滚刀，一边切一边扔进水里，否则变黑
- 2.
可入多点油，爆香姜片 蒜，大火入肉爆炒至出油
- 3.
入茄子翻炒均匀
- 4.
调中小火，加盖焗，隔一会儿开盖翻炒，如此重复约3次
- 5.
至茄子整块软身，入盐 糖
- 6.
入鲍汁调味，大火翻炒，上碟
小贴士
1.因是炆焗，没有汁水
2.不能加水
3.太早入盐茄子会出水 变烂
