黑椒三文鱼什锦卤乌冬
黑椒三文鱼什锦卤乌冬的做法说明
误打误撞撞出来的菜。出人意料啊三文鱼+平时用的生抽+乌冬放在一起居然真的有种奇妙的日料大酱汤还是味增汤的味道。总之吃起来还挺像日式乌冬面那么回事儿的。
黑椒三文鱼什锦卤乌冬的做法与步骤
- 1.
三文鱼切小丁，撒点盐撒点黑胡椒粉拌匀，腌着吧不用管了。
- 2.
乌冬面放碗里加水稍微泡一会儿。我用的偏冷的温水，一般应该冷水就可以了吧不要热水就好否则会容易糊掉？
- 3.
胡萝卜青菜蘑菇分别洗净切丁
- 4.
打一个鸡蛋，打匀撒点盐
- 5.
热锅冷油，油温到七成热时下三文鱼丁翻炒至微微变色。
- 6.
下胡萝卜，多炒一会儿胡萝卜不容易熟嘛。不喜欢吃带焦的三文鱼的话，可以先下胡萝卜再下三文鱼。
- 7.
下青菜和蘑菇，继续翻炒。因为三文鱼我腌的咸所以没有加盐。
- 8.
加小半碗水，继续翻炒到水差不多可以做卤的分量了，下乌冬面。（就是水不像汤那么多也不要炒干了(*￣︶￣)y）
- 9.
继续翻，翻翻翻。边翻边煮吃吃看差不多乌冬面熟了也就OK了。嫌淡就加盐刚好就不用加了。起锅盛到碗里。
- 10.
刷刷锅，热锅冷油，把蛋打下去划几下到半凝固了就可以出锅盖在面上了。
小贴士
1. 时差党。用的是电炉，电炉一共6档。除了开始翻炒三文鱼和胡萝卜时候用的5档外，剩下步骤一直是在3-4档完成的，所以火候什么的，请君自个斟酌，对不住大家 ><
2. 最后的蛋如果喜欢吃炒蛋的就炒了倒进去，喜欢吃的再生一点的划两下就可以盖上去了。很随意！！
3. 喜欢吃汤面的多加水喜欢吃炒面的把水炒干总之是太随意的一道主食了。
