腌雪里蕻
腌雪里蕻的做法说明
小时候，到了时节，奶奶就会拿一个大洗衣盆和搓衣板，用来制作雪里蕻。要用粗盐粒来回的搓，所以奶奶的手上都会划出一道道口子。那盐又杀在手上，奶奶边搓边甩手。这个场景，一直深深的刻在我的脑海里。日后，我不敢再说喜欢吃雪里蕻，我怕奶奶的手疼。
爱，就会支撑一个家。
腌雪里蕻的食材和调料
| 新鲜雪里蕻 | 若干 |
| 粗盐 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
腌雪里蕻的做法与步骤
- 第1步.
雪里蕻买回来抖抖去掉沙土和黄叶。
- 第2步.
洗晒晾干，注意一定不要有生水。
- 3.
用粗盐和花椒将雪里红搓软。
- 第4步.
装瓶，一层雪里蕻一层盐花椒，上面压石头。我没石头，放了瓶水，只要不让雪里蕻浮起来就行。
小贴士
东北还有另外一种做法，不洗直接撒盐入缸，压石头。这样做，雪里蕻时间长了，叶子也不会变黄。所以，这种我也做了一瓶。
