山药包
山药包的做法与步骤
- 第1步.
山药、紫薯蒸熟压成泥；
- 第2步.
加入牛奶、山楂糕丁、葡萄干；
- 第3步.
搅拌均匀备用，紫薯泥也是同样的做法；
- 4.
将发好的面揉匀；
- 第5步.
面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；
- 第6步.
将剂子擀成包子皮一样的面皮；
- 第7步.
把调好的馅料放在面皮里；
- 第8步.
把面皮的边缘捏上均匀的褶皱；
- 第9步.
用双手将所有褶皱往中间聚拢一下，整形；
- 第10步.
盖布醒发5分钟左右，即可上锅。
小贴士
因为有馅料，不宜醒发太久，另外面和馅都不宜太软，否则蒸出来的卖相太差。
发面的时候加入2勺炼乳，蒸出的面食很香甜。
