咖啡软香小饼
咖啡软香小饼的做法说明
四周的边儿时脆脆哒，里面的心儿是软软哒，小饼界的外刚内柔铁汉柔情！其实做这个是因为，蛋清中不小心混入他表哥敌特蛋黄，导致狂打10分钟仍打不起来。秉着宁可生吃绝不浪费的原则瞎做的。没！想！到！天不负我！浓浓的咖啡味好吃到跟中华小当家里面一样身后放光！
咖啡软香小饼的做法与步骤
- 1.
蛋清加白糖打匀至流动状
- 2.
黄油化开和咖啡、奶粉、白糖一起加入蛋清接着玩命打，也别太玩命，不要打发
- 3.
筛入自发粉，混合成较稀的糊糊状（自发粉根据蛋清多少悠着点筛，别一不留神直奔大面饼）
- 4.
烤箱预热150度，烤盘铺一层油纸，拿勺子把糊糊倒在烤盘上，结果流成了美丽的不规则形状（如技高一筹能规则起来，更好！）
- 5.
开烤，头5分钟小饼定型，直到见一面冒起小泡（貌似是糖和黄油的混合物），用筷子戳戳，用力！
- 6.
如已上色定型，小饼可与油纸分离时，谨记时不我待，翻面儿别犹豫，调至100度左右烤5分钟，焖一会即可
小贴士
这个时间呀，这个温度呀，都是可以变化的嘛，微微一调，因人而异。
