mud cake
mud cake的做法说明
真心的非常好吃啊。第一次做忘记拍步骤图了，以后记住。
mud cake的食材和调料
| 雀巢dark melts巧克力 | 200g |
| 黄油，切小块 | 200g |
| 红糖 | 275g/1.25cups |
| 热水 | 190ml，0.75cup |
| 可可粉 | 50g |
| 鸡蛋，轻轻打散 | 3个 |
| 酸奶有sour cream | 180g，0.75cup |
| 面粉 | 1.5cups，225g |
| 低粉 | 75g，0.5cup |
| 巧克力酱 | |
| 雀巢dark melts | 175g |
| 鲜奶油 thickened cream | 125ml |
mud cake的做法与步骤
- 1.
烤箱预热160度/140度风扇，准备一个22cm的圆形cake pan
- 2.
把dark melts，黄油，糖，水，可可粉，放进炖锅中，小火加热，不断搅拌，直到溶液光滑，巧克力融化。冷却10分钟，转入到一个大盆里。
- 3.
鸡蛋，酸奶油混合，
- 4.
将3放入冷却的巧克力混合液中既2中
- 5.
将面粉过嗮进4中，用橡皮刀搅拌均匀
- 第6步.
放入烤箱加热一个半小时，或者插入蛋糕中间取出时几乎是干净的即可。（可能会有一些稀的蛋糕液，这是正常的，不需重复烘培）
- 第7步.
放置冷却（热的也很好吃哦）
- 8.
巧克力酱制作
- 9.
把dark melts 和奶油放入微波炉碗中，无盖的，加热一分钟，搅拌，间隙30秒，再加热一分钟，再搅拌至融化。放入一帮至冷却
- 10.
酱巧克力酱均匀抹在蛋糕上方和旁边。
小贴士
我是第一次做，做出来真的超好吃啊，和卖的没什么区别，而且我的还没有外面那一层酱，都已经很好吃了，觉得麻烦可以省略这歩哦。拷出来有点列了。放冷后就变平了，可能是考的时间太长。下次注意。
1．表皮破裂
（1）蛋用量过多，面粉用量过少；
（2）面糊中总水量少，面糊稠度大；
（3）面粉筋力过强；
（4）炉温过高，烤制时间过长。
图片是借用的。
