翻转芝士蛋糕

翻转芝士蛋糕的做法说明

冻芝士蛋糕一般都是按顺序一层层把馅料注入模具中的，而当手头没有模具时，可以利用保鲜盒，烤碗等一切小容器，用翻转蛋糕的方法做出漂亮的分层冻芝士蛋糕来。以刚刚做的咖啡冻芝士为例，就是我拿小烤碗做的。

1.
吉利丁粉加1tbsp冷水湿润后加1.5tbsp热水拌匀，加入1tbsp柠檬汁
2.
淡奶油打到6成发
3.
cream cheese加2tbsp糖粉打到顺滑
4.
吉利丁溶液加入cream cheese中搅拌至均匀无颗粒，此时可以把材料分成几小份再分别加入喜欢的配料，如这个蛋糕中我分别加了咖啡，可可粉，巧克力糖浆，还可以加抹茶粉或香草精，这样就可以做出不同层次来
5.
加入打发的淡奶油拌匀
6.
把第一层料（蛋糕的顶层）倒入模具中，冷层至凝固后倒入第二层料，第三层料同理
7.
黄油融化，和饼干碎拌匀，在蛋糕体冷藏稍硬后，在蛋糕体表面轻轻压实
8.
冷藏四小时以上，倒扣脱模，这样整个蛋糕就倒过来了，饼干底就在最底部了