茄汁椒香伴粗面

茄汁椒香伴粗面的做法与步骤

1. 1.

   熬茄汁，新鲜番茄去蒂，茄尾划十字刀口，在滚水中煮至软，去皮，细切番茄。

2. 2.

   滚水煮面，根据个人口感喜好决定煮面时间，无需过凉水，煮好装盘备用。如果要面更有嚼劲可放少许食盐。

3. 3.

   青椒切小段，锅内下芝麻油，爆香青椒，放入茄汁同熬，熬至茄汁融入青椒的辣味。

4. 4.

   酒鬼花生用啤酒瓶擀末。

5. 5.

   煮好的面下入熬中的辣茄汁，加食盐、生抽调味。

6. 6.

   面装盘，面头撒上花生末。海苔末。