厚底锅小蛋糕
厚底锅小蛋糕的做法说明
第一次发菜谱，真的发的时候发现需要步骤图，准备不充分啊，以后改进！照片拍的好丑……
厚底锅小蛋糕的做法与步骤
- 1.
将2颗鸡蛋，蛋白蛋清分离，把蛋白丢到盆里，蛋黄搁一边留用
- 2.
在蛋白中加入白砂糖，边打发边将打蛋器由低档调制高档
- 3.
感觉蛋白泡很密很细的时候，慢慢将盆倾斜，直至倒向，蛋白如果不会掉出来，就成功了
- 4.
把蛋黄丢进蛋白泡，用刮刀搅匀，速度和力气都不用太大
- 5.
觉得差不多搅匀了，把面粉过筛（面粉最好要过筛，否则会出现结块），撒入蛋液
- 6.
将面粉和蛋液搅匀（颜色看上去是一个色调，不是黄白相间的虎皮）
- 7.
锅里均匀的抹油（锅里不要有水，否则蛋糕表面会不光滑），将材料倒入锅中（小朋友吃的话，可以在网上买各种模具）
- 8.
等约1分钟后，轻轻的铲动，防止蛋糕黏锅焦掉
- 9.
看到蛋糕基本成半固体后，翻面继续烤，间断的轻压，试试看蛋糕心是不是稀的，如果立刻弹回原样，就完工啦！
小贴士
多试几次就能掌握诀窍了，基本上我个人感觉，如果增加1颗蛋就要增加一平勺面粉。如果想吃风味浓郁的，试试加淡奶油，而不是牛奶，我试过加牛奶，结果蛋糕冷了以后就塌掉了……另外，打蛋器的另外一个用途就是可以打奶泡，做卡布奇诺～～建议不要用人工打发，胳膊会断掉！
为什么会呈椭圆形呢，全拜娘的智慧，她把利乐包牛奶盒剪掉啦，就成了模具～～
