双色紫薯茶巾绞
双色紫薯茶巾绞的做法说明
双色茶巾绞。紫色是纯紫薯泥，白色是糯米冰皮包裹紫薯馅儿。当作茶点来上两颗，茶的微苦配上紫薯球糯米球的软腻，看着可爱，吃着美味，真是再幸福也没有了。
双色紫薯茶巾绞的做法与步骤
- 第1步.
所有材料如图
- 第2步.
将带*号的材料全部放入容器中搅拌均匀
- 第3步.
用筛子过筛后成为冰皮糊，备用
- 第4步.
蒸锅水开后，将紫薯放入锅中大火蒸熟。去皮后拌入白糖2，加少许水或者牛奶搅拌，用勺子压成泥；蒸锅水开后，冰皮糊上锅，大火蒸25分钟，取出放凉
- 第5步.
待冰皮变温不烫手，取一只保鲜袋套在手上，抓取少许捏扁
- 第6步.
再取一小搓紫薯球，放在冰皮中
- 第7步.
小心将冰皮捏起
- 第8步.
最后用保鲜膜将包好的冰皮薯球用力沿顺时针方向一扭，拆开即可。
- 9.
纯紫薯的薯球，取少许紫薯馅放在手中，按以上方法操作即可
小贴士
1、用保鲜袋套在手上，可以放粘手，操作比较方便
2、蒸好的紫薯泥比较干，加入少许水或者牛奶方便搅拌成馅，不要太多，几毫升即可。
3、做冰皮使用的油要颜色浅而且没有味道的油，这样做出来的冰皮颜色才够白，没异味。推荐使用葵花籽油，不要用花生油和橄榄油。
4、澄粉就是小麦淀粉。超市里都能买到。
PS：此方子可做直径约3.5CM双色紫薯球15个左右
