酥皮南瓜乳酪派
酥皮南瓜乳酪派的做法说明
天一冷，花生家的烤箱就基本处于每天开机的状态了。
尤其是阴冷的下午，一杯红茶、一角乳酪，再翻两页喜欢的杂志，我说，生活，你给予我的总是那么多，即使外面下着雪，飘着浓浓乳酪香的房间里，也是如此的暖和～～
酥皮南瓜乳酪派的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮蒸熟晾凉备用。
- 第2步.
黄油和奶酪要提前从冰箱拿出室温软化。
- 第3步.
取60克黄油加入50克的糖粉打发至颜色发白蓬松，加入搅拌好的鸡蛋液搅拌均匀。
- 第4步.
加入过筛的低筋面粉120克和1克的盐用刮刀翻拌直至所有材料均匀，取出面团儿，在案板上不断的揉压至稍微光滑，套上保鲜袋儿。移至冷藏室静置半小时。
- 5.
松弛好的面团取出后稍微揉压几下，在案板上铺上低粉，用擀面棍擀成面片儿。
- 第6步.
小心的把面片儿移至模子内部。
- 第7步.
操作如图
- 8.
饼底用叉子或牙签儿均匀的扎些透气的小洞，移至一旁备用。170度预热烤箱。
- 第9步.
软化的奶油奶酪125克分次加入30克砂糖搅打均匀，（如果天气冷，可以隔热水操作。）加入搅拌好的鸡蛋液继续搅拌均匀。
- 第10步.
加入晾凉的100克南瓜泥和100克原味儿酸奶搅拌。
- 第11步.
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌至顺滑即可。
- 12.
加内陷儿的时候顺便用牙签儿挑破面儿上的气泡，否则会影响美观。
- 13.
预热的烤箱上下火中上层40分钟左右。
- 第14步.
出炉的派饼自然凉后移至冰箱冷藏室稍微冷藏几个小时更好吃！
小贴士
乳酪好吃，但是热量也吓人呐～
花生把奶油换成了酸奶、一半的奶酪换成了南瓜泥，热量降低了，口感却意外的惊喜！
酥皮的制作要遵循小心慢操作的原则。否则很容易弄散、破裂。
