酒窝面

酒窝面的做法说明

孩子不愿吃饭，变换点花样，给孩子提高点食欲，这个面可以边看电视边做，也可和孩子一起做，很有乐趣。

第1步.
取适量的面粉，加少许盐、温水，用筷子顺一个方向搅拌成面絮；
第2步.
调好的面放盆里醒发半小时左右；
第3步.
醒发好的面揉匀；
第4步.
准备好擀面杖、筷子、刀、干面粉；
第5步.
用擀面杖把面团擀成厚度为0.5cm左右的圆面片；
第6步.
用刀将圆面片分割成宽窄相同的长条；
第7步.
再把长条切成大小相同的小方丁，撒入干面粉，防止相互粘连；
第8步.
取一个小方丁放在掌心，用筷子顶部在面丁中央按下，一手拿筷子，一手拿面丁旋转一下，使其包裹在筷子上，形成酒窝的形状；
第9步.
一个就做好了，以此类推，全部完工；
第10步.
锅中放水，水开下入酒窝面；
第11步.
利用烧水、煮面的时间，将肉、胡萝卜、土豆切丁备用；
第12步.
炒锅放油，油开加葱花爆香，加肉丁炒熟，倒少许生抽；
第13步.
依次加入土豆丁和豌豆，基本炒熟了再加入胡萝卜丁，全部炒熟加盐、鸡精调味；
第14步.
这时的酒窝面也就煮好了，注意在煮面的过程中，中间开锅的时候要往锅里加两次凉水（少许），像煮饺子一样，这样才能把面煮透，煮好的面捞出，用凉开水冲一下，控净水分；
第15步.
把炒好的蔬菜倒在煮好的面上；
第16步.
搅拌均匀就可以了。