蒜蓉拌面
蒜蓉拌面的做法说明
小时候母亲不在家时，父亲便会动手为我做一些简单的饭菜。这个蒜蓉拌面是他时常做的，简单开胃，只不过吃完之后口中一股蒜味。好多年未再品尝，某日突然想起，于是自己动手做了一次。稍有改良，回忆往日，异乡游子不禁感慨。
蒜蓉拌面的做法与步骤
- 1.
锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅
- 2.
在煮面条的时候准备拌料。朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。柠檬去皮去籽，切碎，备用
- 3.
蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中
- 4.
碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用
- 5.
待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀
- 6.
放上葱青碎，即可食用
小贴士
柠檬清香开胃，可抵消食用后嘴中过浓的蒜味。
砂糖提鲜去辣。
鱼露提鲜，有生抽和鱼露，咸度基本就够了，无需再放盐。
