豆沙菊花酥
豆沙菊花酥的做法说明
昨天折腾了一个晚上。很晚才睡觉。哎，菊花酥，造型特棒。对了，这是来自君子的配方，其中将豆沙馅改少了
豆沙菊花酥的做法与步骤
- 1.
具体步骤
- 2.
将油皮料混合，揉成光滑的面团，静置20min
- 3.
将油酥料混合，揉成光滑的面团，静置20min
- 4.
油皮料揉成条状，切成16等分
- 5.
油酥料揉成条状，切成16等分
- 6.
取一个油皮小面团，压扁，放入一块油酥，包起来
- 7.
收口朝下，用擀面杖擀开，把上边向下翻折，下边向下翻折
- 8.
再次擀开，再同6中所说的做
- 9.
再重复一次。（6、7、8共进行3次翻折与擀开）
- 10.
静置20min
- 11.
静止后擀开，包入红豆馅，收口朝下放好
- 12.
整形
- 13.
用手掌轻压面团，再擀成圆饼状，用刀剪开12个口子，扭转45°，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
- 14.
上述重复16次
- 15.
烤箱预热220°；中层，15min
小贴士
1、静置的时候，需要用保鲜膜封住的；
2、豆沙馅不要太多，否则在剪口子的时候，会溢出来的；
3、建议将整个表面刷上蛋黄液，这样烤出来的效果更好；
4、这款中式点心由于是用猪油做的，能量有点大，吃的时候建议配上一杯普洱或者绿茶，解腻之用。
