迷你纽约奶酪蛋糕

迷你纽约奶酪蛋糕的做法说明

方子来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食谱书》
本身就是奶酪控！！！第一次做。。虽然被我手残的弄破相了(TAT)/
味道还是不错的~而且大小非常的可爱。。。很适合送人~
模具是底部12cm的蛋糕模。。。大概4寸

第1步.
将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用。烤馍涂上奶油，再抹上高筋面粉（或低筋面粉）（皆不在分量计算内）
第2步.
现做蛋糕底：将消化饼干放进密封袋内，用擀面棍擀碎，再加入用微波炉热一分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里放进冰箱冷藏３０分钟以上，直到凝固。
3.
接着做蛋糕糊：将奶油奶酪放进碗里用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入酸奶油继续搅拌。之后再加入砂糖，用打蛋器搅拌好之后，再依序加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2~3次加入）玉米粉，每加入一样东西都必须先搅拌均匀
第4步.
将3倒入烤模里，如果用的是活动底模要再底部包上铝膜纸，防止水进入。在烤盘注入热水，尽量满。烤箱预热180°烤15分钟，再转为170°烤40分钟即可~