肉桂苹果蛋糕

肉桂苹果蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄和细砂糖20g混合后加入50g油搅匀，完全融合后加入牛奶。

2. 2.

   低筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合后筛入蛋黄里。

3. 3.

   用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁待用。

4. 4.

   下面开始打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

5. 5.

   继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。

6. 6.

   盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。

7. 7.

   再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

8. 8.

   将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

9. 9.

   把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，上面均匀的撒上苹果丁，用力的震几下。

10. 10.

    把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色。

11. 11.

    出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开。

12. 12.

    蛋糕完全冷却之后切块即可食用。