肉末辣椒酱
肉末辣椒酱的做法说明
非常喜欢吃辣椒的妹子一枚，真的是没有辣椒就吃不下饭的，可是超市里的辣椒酱太贵了，贵巴巴的就只能买一小瓶。而妈妈做的红油干炸辣椒，对我来说真的是看着馋，可是吃一口得喝两杯水的那种程度。所以就做了这个色香味俱全的不是很辣的辣椒酱。呵呵！
肉末辣椒酱的做法与步骤
- 1.
将辣椒洗好，用料理机打碎，或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。
- 2.
先将买好的猪肉末用料酒腌一下，然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。
- 3.
炒到6成熟左右，将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。
- 4.
加入香干末和盐，鸡精粉，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。
- 5.
最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。
- 6.
关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。
小贴士
1.切辣椒后用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。
2.辣椒的种类和辣椒的辣度喝多少可以根据自己的喜好来定。
3.不喜欢猪肉末的朋友可以用牛肉末或者鸡肉末来替代。
