自制酱牛肉
自制酱牛肉的做法说明
牛肉营养价值高，多吃有益。
有空时自己在家做点酱牛肉吧，其实很简单。
自制酱牛肉的食材和调料
| 原材料：牛腿腱子肉 | 1000克 |
| 配料： 陈皮，八角，花椒，丁香， | |
| 佐料： 料酒，酱油，五香粉，白胡 |
自制酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
冷水起锅,放入几大片生姜,水烧至起虾眼时放入洗净切成条块的牛肉,滚二三分钟捞出牛肉,放入冷水中冷却.再投入热水锅中翻煮二三分钟，捞出再投入冷水浸泡至凉透。
- 第2步.
将丁香，花椒，香叶用隔渣袋装好备用；
- 第3步.
起油锅，投入姜蒜 辣椒暴油锅，再将凉好的牛肉捞起沥干水后入进油锅翻炒，
- 第4步.
将配料全放进锅里与牛肉一起翻炒。然后将盐及佐料等加入锅里，加水到能浸泡完全牛肉。大火烧开后转中火。焖煮将近1小时。期间注意锅里水不能烧干。并时常翻炒牛肉，使其均匀入味。
- 第5步.
起锅后牛肉晾干爽
- 第6步.
切薄片，装盘上桌
小贴士
配料还有很多都可以加入，各地口味不同，可视自己的习惯而定。
