尖椒茄子

尖椒茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切滚刀，加盐和胡椒粉腌10分钟后挤干水分。

2. 2.

   尖椒洗净，斜切成菱形片。

3. 3.

   小锅内放油，下茄子炸至金黄，捞出。

4. 4.

   平底锅放油，八成热下葱姜蒜炒出香味。

5. 5.

   下茄子，倒入老抽，糖和少量水，水开后加盖焖煮5分钟。

6. 6.

   转大火收汁，倒入尖椒，加盐调味翻炒。

7. 7.

   最后出锅前滴2滴香油。