红参

红参的做法与步骤

1. 1.

   把母鸡切块儿，鸡油单独割出来切碎

2. 2.

   烧开水一锅，鸡块扔进去，加入料酒和白醋，待水再沸腾后把鸡块捞出沥水。

3. 3.

   锅里放切碎的鸡油，再放入葱姜慢炒

4. 4.

   鸡油变渣以后，把渣捞出来，葱如果碎了也可以捞出来，留下液态的鸡油和姜片。

5. 5.

   加入2L左右的水烧开，放入鸡块再次烧开，加入红参改小火慢煮2小时。

6. 6.

   加盐，加枸杞，再小火煮10分钟起锅。