焦叶子

焦叶子的做法说明

小的时候，每到过年，奶奶都会在家炸焦叶子，在物质匮乏的时候，这香喷喷，又焦又脆的焦叶子是最美味的零嘴，也代表的过年的味道。现在当然随时想吃，就可以炸点来吃了。
喜欢甜口的可以把盐换成糖，关于比例，个人表示没有试过，有人试过的，可以把比例告诉我。

第1步.
所有材料和成面团，饧10分钟。
第2步.
切开成小分。
第3步.
在压面条机上反复折叠，压，4到6遍。然后，一点点压薄，我的面条机有7档，最厚是7档，我一般吃面条都是压到3档，压到1档就是馄饨皮。焦叶子我选择压到3档，也就是平时吃面条的厚度。
第4步.
压好的面片，45度角切开。
第5步.
摞起来分割成小的菱形面片。
第6步.
防止粘连，要分开了摊在匾子里
第7步.
油烧热，面片放下去，很快就浮起来，这种程度。
第8步.
等面片都浮起来，火不要太大。
第9步.
炸到面叶子金黄，捞出来，控油。放凉就会很焦脆。