印度豆子糊糊
印度豆子糊糊的做法说明
Dal是印度的家常菜，其实就是豆子糊糊。这一道Moon Dal有蒜和孜然香，拌饭最合适。这里是两人份。
印度豆子糊糊的食材和调料
| Yellow Dal（印度木豆） | 1杯 (普通量米杯) |
| 水 | 5杯 |
| 番茄 | 半个 |
| 小尖椒 | 1个 |
| 姜 | 1薄片 |
| 孜然粒 | 1茶匙 |
| 姜黄粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 柠檬汁 | 2茶匙 |
| 阿魏粉/Asafoetida | 手指捏一小撮 |
印度豆子糊糊的做法与步骤
- 第1步.
黄木豆用冷水泡30分钟
- 第2步.
煮锅里加水，盐，大火煮沸转小火15分钟
- 第3步.
番茄切丁，姜剁泥，小尖椒切细碎，倒锅里同煮。加姜黄粉，柠檬汁调味。煮30分钟，直至豆子软烂。
- 第4步.
炒锅里加一汤匙油，爆香孜然粒，蒜泥，干红辣椒一个，阿魏粉。
- 第5步.
把4的香油倒入煮锅，搅拌均匀，就是一碗美味的Moong Dal了。
小贴士
豆子和水的比例大约是1:5。需要做更多人份的可以按比例增加。
