咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   咸鱼清水泡半小时后切成粒状，猪肉切小块（3分瘦7分肥）。

2. 2.

   茄子切成约8厘米左右长条，裹面粉入油锅炸成金黄色备用。

3. 3.

   热锅温油猪肉炒至断生，入咸鱼粒炒至金黄，再放姜葱蒜末出香。

4. 4.

   倒入茄子条翻炒，加水、生抽、蚝油、糖、盐煮开。

5. 5.

   小火闷烧至汤汁浓稠时起锅撒葱花。