菠菜牛肉羹
菠菜牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋液打匀，香葱切葱花，姜切丝，香菜切段，菠菜摘好洗净去根，牛肉末备用。
- 第2步.
锅内放入少量油，待油热，放入姜丝爆香。
- 第3步.
向锅内加入牛肉末。
- 第4步.
煸炒至去血水。
- 第5步.
向锅中加入开水。
- 第6步.
撇去表层浮沫，大火将汤汁烧沸，向锅中加入菠菜。
- 第7步.
撒一点盐调味。
- 第8步.
淀粉加适量水调成水淀粉，向锅中倒入水淀粉。
- 第9步.
倒入蛋液，待蛋液成型，关火，盛出即可。
小贴士
先加淀粉勾芡后加入鸡蛋液可以使鸡蛋液很容易成型，成品漂亮。
