白里透红开胃牛肉丝
白里透红开胃牛肉丝的做法说明
怀着对食客的爱意做出的这道既美貌又美味的家常小菜，温暖的感觉会从胃里一直流淌入心
白里透红开胃牛肉丝的做法与步骤
- 1.
牛肉切丝，加入适量盐、食用油、生抽、淀粉拌匀腌制，腌制过程中不停搅拌10分钟左右，静置30分钟
- 2.
红萝卜切丝备用
- 3.
茭白切丝备用
- 4.
青椒切丝备用
- 5.
姜葱蒜切成小末，备用
- 6.
起锅，入油，姜葱蒜末倒入锅中，炒香
- 7.
入牛肉，料酒，迅速炒熟即可盛出
- 8.
入油，将茭白、红萝卜放入翻炒，八成熟时入青椒丝，加盐，少许醋，炒熟后直接将炒好的牛肉丝倒入
- 9.
继续翻炒2分钟左右，入老抽上色，也可入少许水，这样有汤汁，可以浇饭
- 10.
起锅，盛盘，开动~！
小贴士
*牛肉的腌制是关键，加入少许食用油可以使牛肉在翻炒时更鲜嫩，不停搅动一方面可以入味，同时也增加肉质的蓬松柔软，炒出来的牛肉不会太老。我家大仙品尝后还以为吃的是鸡肉，超有成就感！
*炒三丝时放入少许醋可以保持清脆，而且更开胃，不但尝不出酸味，还会提升整道菜的鲜度。
