自制千层酥皮蛋挞

自制千层酥皮蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下

2. 2.

   整成方块，放入冰箱冷藏。

3. 3.

   面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。

4. 4.

   将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。

5. 5.

   牛奶加糖热至糖融，放至变温。

6. 6.

   鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。

7. 7.

   布丁液过滤。

8. 8.

   千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。

9. 9.

   倒入布丁液，180度18分。